Les biscottes

Bon, j'ouvre ce topic pour qu'on puisse parler des biscottes.

Déjà son éthymologie : la biscotte, comme chacun sait, vient de l'italien biscotto, c'est-à-dire "cuit deux fois".

En effet, la biscotte subit généralement deux cuissons... Pour fabriquer une biscotte, on utilise de la farine très fine, de l'eau, du sucre, des matières grasses végétales, du lait écrémé en poudre, de la levure et du sel (vive Wikipédia^^).

Après ça, on obtient une pâte qu'on divise en petites boules de pâtes plus petites appellées "patons", on fait fermenter le tout et là...... on pétrit de nouveau, on leur donne leur forme et on les mets dans un moule où elles fermentent de nouveau. Après cuisson, faire reposer pendant environ 24 heures. On coupe le pain en tranche, et on opère une seconde cuisson.

Et puis après, miam miam, les biscottes sont prêtes...

Bon alors il existe différents types de biscottes : il ya des biscottes qui se prêtent bien à la dégustation de fromage, d'autres spécialement destinées à la confiture, voici les deux principaux types de biscottes :

- les biscottes riches en fibres : pour les personnes qui consomment pour la première fois des biscottes riches en fibres, cela peut causer des problèmes intestinaux. Pour éviter ça, il faut que son insertion dans votre alimentation se fasse de manière lente.

- les biscottes sans sel : comme son nom l'indique, ce sont des biscottes qui ne contiennent pas de sel. Les biscottes sans sel sont recommandés pour les personnes qui souffrent d'insuffisance cardiaque. Les hypertendus et les femmes enceintes doivent également consommer les biscottes sans sel.

Il existe aussi des biscottes au riz soufflé, des biscottes avec des pépites de chocolat ou encore du raisin sec. Lesquelles préférérez-vous ?

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N'importe nawak >< !

Tu peux expliquer le private joke au passage s'il te plaît ?

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Ce n'est pas un private joke, j'avais juste envie de parler de biscotte, et de réunir dans ce topic tous les gens qui, comme moi, sont fous de biscottes...^^

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ça y est ! il a craqué !
Appeler les pompiers, la police, l'hôpital psychatrique !
Là c'est grave je pense ! mdr

Même si au passage j'adore les biscottes, surtout avec du fromage de chève où de la Fourme de Montbrison !

nan...Je suis pas folle moi non plus...

euh pas mal du tout par contre l'histoire du deuxieme petrissage j'en doute parce que repétrir une pate apres avoir fermenter "vla la bouse que ça va faire " si je peux me permettre l'expression Pi deux fermentations et la pate elle pourit (et oui la pate c'est vivant). Enfin bon après j'ai jamais fait de biscotte de ma vie mais je vais me renseigner.

J'adore le sujet!!! Mais l'Agora est faite pour ça. Parler de ce que l'on a envie, en respectant le réglement bien sur.

Moi les biscottes, c'est un souvenir d'enfance... Qui ne connait pas la célèbre Biscotte H... (pour ne pas citer la marque)!!!
Parce que quand j'étais petit, ma nounou elle me faisait des bisottes avec du beurre... C'était bon! Razz

(Vive la mentalité! Shocked

Le gosse de 3 ans raconte son petit déjeuner... PTDR Laughing

Je m'enfonce tout seul! Laughing

)

Moi j'adore les tartine grillée Pelletier, on a l'impression que c'est de la brioche grillé miam miam
Et sinon, quand j'étais petit c'était les Cracotte, c'est très bon, avec du beurre dessus !

Miam les cracottes !
Avec du beure et sopoudré (je sais pas comment ça s'écrit) de cacao !
J'en salive !
Faut que j'en achète tient !!!!

J'aime bien les biscottes avec du beurre et soupoudrée de sucre mais ça c'est meilleur avec de la brioche (et du beurre fondu du coup ^^) !! J'aime bien aussi les craquinettes à la fraise ou au chocolat !!Mmmm merci pour ces souvenirs d'enfance, très interessant comme topic !! =)

le meilleur ami de la cracotte, c'est bien sûr l'ami Nutella... snif snif, dire que ça fait plus d'un mois que j'ai pas touché à un pot de nutella... QUE LE MONDE EST CRUEL !
J'étais moins fan des biscottes... mais vindiou que ça me rappelle des souvenirs !

Oui trop bon mais parler en même temps qu'on mange une biscotte au cacao ou au sucre en poudre ça m'a toujours fait tousser pas vous??

En tout cas je confirme les deux pétrissages et les deux fermentations (les fermentations c'est juste pour faire lever la pâte, on ne laisse pas moisir une semaine!!) comme pour, le pain, les brioches ou le baba au rhum...

Marvus, ce qu'il faut faire pour que ce soit encore meilleur (enfin c'est ce que je fais^^), il faut faire chauffer la biscotte et après tartiner le nutella, et là le nutella va ramollir et devenir chaud, et c'est encore meilleur ! miamiam...

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Invité

Moi une fois j'ai essayé les Krisprolls avec un petit peu de beure et une pincée de sel sur le beure. C'est superrr bonn! Ou alors vous prenez du beure au sel de guérande avec des cristaux de sel dedans, ça vous croque sous la dents ^^

Bullo, mon cher Bullo, je vais mettre en application incessament sous peu ta riche idée !!

marchand.de.quenouilles a écrit:

Ou alors vous prenez du beure au sel de guérande avec des cristaux de sel dedans, ça vous croque sous la dents ^^

le beurre au sel de Noirmoutier est meilleur, désolé Marvus

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